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1、制作：将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮；2、洗净，用清水（自来水）泡24小时。
2、中间要换一次水；3、.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次；4、.将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中。
3、提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；5、拿一个干净无水的盆。
4、倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）；6、.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可；7、喜欢吃辣的3天就可以吃了。
5、喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）。
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