这个柠檬橄榄油蛋糕非常美味，而且非常简单。既轻盈又颓废，可以轻松搭配您喜欢的任何夏季水果。添加覆盆子，用糖霜代替生奶油，或者切碎花园里的草莓。这是庆祝夏天的完美蛋糕！
你需要的东西
4个大鸡蛋
1 1/4 杯 糖
(相关资料图)
1/2 杯 特级初榨橄榄油
6汤匙柠檬汁（2个柠檬，榨汁）
1 杯蛋糕粉
1/2 杯 细杏仁粉
1 茶匙发酵粉
1/2 茶匙盐
2杯糖粉
1茶匙香草精
第1步：鸡蛋和糖
将鸡蛋和糖加入立式搅拌机的碗中。高速搅拌约 6 分钟，直至呈浅黄色且体积增大一倍以上。
第二步：柠檬和油
轻轻加入 3 汤匙柠檬汁和橄榄油。
第三步：干燥原料
加入面粉、杏仁粉、盐和发酵粉。轻轻搅拌直至完全混合。不要过度混合。
第四步：烘烤
将混合物倒入已涂油并撒上面粉的 8 英寸蛋糕盘中。在 350°F 的温度下烘烤 45-55 分钟，或者直到插入中心的牙签恢复干净为止。 （如果蛋糕在煮熟之前开始变得过于棕色，请用铝箔覆盖它。）在尝试将其从锅中取出之前，先使其完全冷却。
第5步：糖霜
制作糖霜时，将糖粉、香草精和 3 汤匙柠檬汁搅拌均匀。食用前将所需的量添加到蛋糕中。
第6步：上菜
将蛋糕切开即可享用！
